&

Video: "Vow of Silence: The Assassination of Annie Mae" - Official Trailer - Hulu

This true crime docuseries examines the murder of Annie Mae Aquash - a Mi'kmaq woman from Nova Scotia, Canada, a mother of two daughters, a teacher, and a revolutionary who fought for Indigenous rights in the 1970s and whose death went unsolved for almost 30 years.




&

Netflix Top 10 Week of Nov. 4: "Countdown: Paul vs. Tyson" Enters the Ring; "Meet Me Next Christmas" Unwraps #1

Season 2, Act I of "Arcane," the animated series based on the popular multiplayer online battle arena game League of Legends, also had a strong debut, taking second place with 6.3M views.




&

"Avatar: The Last Airbender" Adds Additional Cast for Season 2

Chin Han, Hoa Xuande, Justin Chien, Amanda Zhou, Crystal Yu, Kelemete Misipeka, Lourdes Faberes and Rekha Sharma have joined the cast of the upcoming second season, which is currently in production in partnership with Nickelodeon.




&

Panny z přísahy: Mizející svět tajemných burneshi. Albánských žen, které žijí životem mužů

Ačkoliv je Albánie součástí Evropy, navíc nijak zvlášť odříznutá, občas se zdá jako by se zde zastavil čas. Ještě dnes - i když poměrně zřídka - zde potkáte rodiny či celé kmeny, které se řídí kodexem Kanun. Jedním z jeho základních kamenů je důraz na vůdčí roli muže ve společnosti. Zvláštní případ jsou ovšem takzvané burneshi, ženy, které výměnou za věčné panenství mají svobodu ale i povinnosti muže.




&

Vlci jsou přemnožení. Jak dál s ochranou hospodářských zvířat před nimi?

V konkurenci s výší škod působených na lesních i polních pozemcích přemnoženou zvěří zůstává v pozadí další z narůstajících problémů naší krajiny – totiž škody působené v ČR se úspěšně množícími vlky. Vlci přitom působí škody především chovatelům hospodářských zvířat, hlavně pak ovcí, koz a skotu. Jednou z výzev do budoucnosti je tak mimo jiné přijmout rozumná pravidla regulující stavy vlčí populace.




&

Součkův Armageddon. Ředitel ČT vydírá kvůli poplatkům, hrozí rušením kanálů a popírá sám sebe

Ředitel České televize Jan Souček vyrukoval do boje za zvýšení koncesionářských poplatků. Zatím ke zvýšení jejich efektivity nic nepředvedl, naopak chtěl peněz mnohem víc. Jeho plán pro případ neschválení poplatků s rušením televizních kanálů nepočítal. Proč až teď?




&

Hřib nahradil Bartoše v čele Pirátů. Porazil bývalého senátora Wagenknechta

Předsedou Pirátů se dnes stal bývalý pražský primátor a nynější primátorův náměstek Zdeněk Hřib. Chce stranu reformovat, bez čehož se jí podle něj nepodaří uspět ve sněmovních volbách v příštím roce. Hřib ve finále porazil bývalého senátora Lukáše Wagenknechta, který se o zvolení do čela strany neúspěšně pokoušel už před dvěma lety.




&

Holky z pasťáku, šnečí animák a Guy Pierce coby kněz: vynikající kolekce Aussie & Kiwi Film Fest je tu!

Se skvěle kurátorovaným programem přichází do dvou pražských kin, Lucerny a Edison Filmhubu, festival Aussie & Kiwi Film Fest. V pátek 15. listopadu začne ve velkém sále Kina Lucerna jeho 11. ročník uvedením svérázného animovaného snímku Paměti z ulity, jehož režisér Adam Elliot byl před sedmi lety hostem Anifilmu a při té příležitosti poskytl Reflexu rozhovor. A co další snímky z druhé strany zeměkoule, které nás až do 20. listopadu čekají?




&

Hřib: Máme hodně úspěchů, ale nezajímali jsme voliče. O kmotrech v ODS mluvil už Topolánek

Piráti musí přestat řešit vnitřní spory a vrátit se k tomu, co voliče nejvíc zajímá, říká nový předseda strany Zdeněk Hřib v prvním rozhovoru po zvolení v podcastu Padni komu padni. Nejdůležitější je dle něj zlepšit kampaně, aby pirátští voliči přišli k volbám. Bez nich by dle Hřiba ze sněmovny zmizel liberální hlas.




&

Nespokojení policisté protestují. Jak lze řešit problémy v bezpečnostním sboru?

Málo policistů, nízké platy a zbytečné úkony, které by neměli dělat. Policisté jsou dlouhodobě nespokojení s poměry v bezpečnostním sboru. Proto poslední týden protestují, méně závažné přestupky místo pokut řeší domluvou, při níž občanům vysvětlují problémy, se kterými se potýkají. Ministr vnitra Vít Rakušan (STAN) by měl s odborovými organizacemi o řešení jednat příští týden, nejen o platech, ale i zřízení pracovní skupiny.




&

Příběh bratrů Menendezových: druhá řada netflixovského cyklu Monstrum neví, zda je dokument, nebo seriál

Jelikož true crime seriálů z produkce Netflixu diváci zjevně nemají dost, na streamovací platformě běží příběh o bratrech Menendezových. Jedná se o druhou řadu seriálu Iana Brennana a Ryana Murphyho Monstrum, v tomto případě Monstra; první sezóna se věnovala Jeffreymu Dahmerovi. Jen chvíli po premiéře druhé řady vyšel o bratrech, kteří zabili své rodiče, i dokument. Možná kvůli tomu, nebo kvůli dokončované další řadě Monster, se bratrům Menendezovým od tvůrců nedostalo dostatečné péče…




&

Trump a podivný sen libertariánských miliardářů o vlastních královstvích

Během předvolební kampaně Donalda Trumpa se pozornost soustředila především na jeho kontroverzní výroky a soudní stíhání. Daleko zajímavější pohled ale skýtá volební program zveřejněný na Trumpových osobních stránkách. Nejenže napovídá, kdo za jeho kampaní stál, ale také, po čem šedé eminence v jejím pozadí touží. Pokud se například naplní sliby vizionářské sekce Kvantový skok, mohou v USA brzy vzniknout samosprávné městské mikrostáty ovládané autoritářskými miliardáři. V programu Donalda Trumpa pro ně existuje hezké jméno Freedom Cities – Města svobody.




&

Strach, hnus a nahota v Aktech X: Projděte si vítězné snímky na téma HALLOWEEN. Který je váš oblíbený?

Říjnové kolo soutěže Reflexu Akty X přináší jedinečnou kombinaci krásy a hrůzy – téma Halloween. Fotografové dostali příležitost propojit aktovou fotografii s prvky tajemna a horroru, což vyústilo ve fascinující galerii plnou odlišných přístupů jednotlivých umělců. Snímky říjnového kola odhalují škálu temných vizuálů, kde se krása lidského těla snoubí s ponurou atmosférou Halloweenu.




&

Piráti po zvolení Hřiba přichází o známé členy. Skončil Kolaja i Michailidu

Piráty opustil bývalý místopředseda strany a někdejší europoslanec Marcel Kolaja. Na síti X dnes uvedl, že nesouhlasí s dalším směřováním strany. Předsedou Pirátů se v sobotu stal bývalý pražský primátor a nynější primátorův náměstek Zdeněk Hřib, který zároveň prosadil reformu fungování strany. Členství v reakci na to už v sobotu zrušila k 17. listopadu bývalá místopředsedkyně strany Jana Michailidu, která neuspěla ve snaze o znovuzvolení. Členství pozastavil také vedoucí rušeného zahraničního odboru Pirátů Michal Gill, který byl odpůrcem změny stanov.




&

Bára Hrzánová: Konzervatoř? Vytrhat zuby, udělat novou pusu, oči zašít a na prsa silikon, tak jsem šla na gympl

Vracíme se zpátky do roku 1999. Nobelovu cenu za mír získali Lékaři bez hranic, Lance Armstrong poprvé zvítězil v Tour de France a Bára Hrzánová se po dvouleté odmlce vrací zpátky na jeviště. Jak vzpomíná na Ninu Zarečnou z inscenace Racek? Co jí do života dala tvrdá škola Reginy Rázlové? A co Hrdý Budžes? To se dozvíte v novém díle Retroview.




&

Kde strávit dovolenou na Valentýna?

Zima je tu a dlouhé zimní měsíce přímo volají po troše tepla. Zejména období kolem svátku svatého Valentýna je ideální příležitostí jet se prokrvit na pláž u moře.




&

Řízení investičního rizika v podmínkách tržní volatility

Investování je umění kombinovat znalosti, strategii a intuici, abychom dosáhli zisku. Každé investiční rozhodnutí však nese riziko a jeho řízení je klíčovým prvkem pro dlouhodobý úspěch na trhu. Zejména v době zvýšené volatility, kdy jsou finanční trhy náchylné k náhlým výkyvům, je schopnost řídit riziko prioritou. Dokonce i zkušení investoři mohou čelit výzvám, které mohou negativně ovlivnit jejich portfolia, pokud nevyužijí správné techniky ochrany kapitálu.




&

Zdechovský: Jak Rusko napomáhá ilegální migraci z Afriky? Špinavou práci dělají wagnerovci

Kreml dokáže využít opravdu jakýkoli možný způsob, který může oslabit Evropu zevnitř. Každý problém, s nímž se Evropa zrovna potýká, vnímá Moskva jako svoji potenciální příležitost. A jelikož Rusko dobře ví, že k hlavním výzvám Evropy patří ilegální migrace, snaží se ještě přisypávat sůl do krvácející rány a problém ještě více prohloubit.




&

Startuje nový newsletter a web 11am.cz Výběr těch nejpodstatnějších trendů a událostí pro rozhodování. Vede ho Lenka Zlámalová

Svět je zahlcený informacemi. Skutečná výzva je výběr těch nejpodstatnějších, které opravdu ovlivňují rozhodování. Ukazují trendy a směr. A jejich jasné, stručné, analytické podání. Přesně to vám chceme v novém newsletteru a webu 11am nabídnout. Startujeme dnes, 11. 11. 2024 přesně v 11 hodin. Na www.11am.cz za předplatné 1 111 korun měsíčně.




&

Kvantová geometrie otevírá dveře mimo prostor i čas. Vědci umí narýsovat pohyb subatomárních částic

Dosud skrytá abstraktní struktura může zjednodušit pochopení toho, co se děje na nejzákladnější rovině reality od kvantové gravitace až po vznik časoprostoru.




&

Osud Pirátů je příkladem infantilní politiky, oslabení progresivistického modelu i nedostatku vůdců

Osud České pirátské strany, která v několika volbách za sebou dostala výprask, je příkladem selhání progresivistického politického modelu. Když pak nedávno premiér Petr Fiala vyhodil z vlády Ivana Bartoše za nezvládnutou digitalizaci stavebního řízení, prezentovali se Piráti sérií emotivních a dětinských prohlášení. Uraženě opustili koaliční kabinet a naivně si myslí, že je to zachrání před dalším propadem. Za předsedu si teď zvolili Zdeňka Hřiba, kterého Pražané v pozici náměstka a předtím primátora hlavního města skutečně nemusí.




&

Zločin, korupce, prostitutky: Drsný New York 70. let zachycen na vzácných fotografiích

Ekonomická krize tehdy zasáhla celé Spojené státy, ale na New York dopadla s drtivou silou. Během let 1969 až 1974 přišlo v tomto městě o práci na půl milionu dělníků. Více jak milion domácností se tak stalo závislými na podpoře státu s mizernými vyhlídkami na jakékoliv zlepšení. 




&

Penzijní reforma je nevyhnutelná. Opozice nabízí jen destrukci, populismus a ztrátu paměti

Vláda si může připsat úspěch, když ve sněmovně prosadila důchodovou reformu. Zatímco odborná sféra ji považuje za důležitý krok ke stabilizaci veřejných financí, opoziční strany křičí, že ji zruší. Řídí se heslem po nás potopa.




&

Zrodila se hvězda! Trump v projevu děkoval Elonu Muskovi. Čím se mu budoucí prezident může odvděčit?

S Trumpem v Bílém domě má Musk příležitost posunout svůj vliv na novou úroveň a významně ovlivnit pravidla hry v technologickém světě. Těžit může například z možného vlivu na regulace v klíčových sektorech, kde působí. Muskova podpora Trumpovi byla sázkou na nejistotu, ale první reakce trhu naznačují, že se tento risk možná vyplácí.




&

Souboj o ČT: Má platit hokej a Stardance? A kde skončí komunisti od Pirátů?

Pirátský sjezd byl ten nejzábavnější v letošním roce. Jaké řetězové maily a zprávy se mezi Piráty šíří? A čím si Zdeněk Hřib získal stranu do svých rukou? To je první téma nového dílu podcastu Padni komu padni. V druhé části autoři rozebírají novelu veřejnoprávních médií a zvýšení poplatků a dojdou i k otázce, zda má ČT vysílat sport nebo zábavní pořady typu Stardance.




&

Pozdravy z konce světa: Opuštěné město Vorkuta aneb 40 hodin od Moskvy

Renomovaný festival fotografie Circulation, který se každoročně koná od března do května v Paříži, letos představil série fotografií Tomeu Colla. Fotograf původem z Mallorky je pořídil v zapomenutém městě Vorkuta, které uprostřed ničeho začali ve 30. letech stavět vězni gulagu. Jak vypadá místo, odkud existuje jedno letecké spojení s Moskvou za týden, kde panují dlouhé měsíce mrazu a kde si lidé sami vyrábějí sněhové pluhy?




&

Fico mění volební systém na Slovensku: Máme moc politických stran. Stačí nám jedna. Ta moje

Zvyšování daní nebo hromadné výpovědi lékařů ve slovenských nemocnicích se premiér Robert Fico snažil zametat pod koberec, jak jen to bylo možné, a dělal všechno pro to, aby odlákal pozornost veřejnosti k něčemu jinému. Nakonec přestal experimentovat a vrátil se k osvědčené klasice „za to můžou ostatní“. V tomto případě za to můžou ostatní politické strany, kterých je prostě moc.




&

Ve věku 76 let zemřela bývalá ministryně spravedlnosti Marie Benešová

Ve věku 76 let zemřela bývalá ministryně spravedlnosti a místopředsedkyně sociální demokracie Marie Benešová. České televizi to potvrdila někdejší ústecká hejtmanka Jana Vaňhová, o úmrtí advokátky na síti X informoval také předseda Rady ČTK David Soukup. Benešová se ministryní spravedlnosti stala ve vládě Jiřího Rusnoka od července 2013 do ledna 2014, a potom znovu ve vládě Andreje Babiše od dubna 2019 do prosince 2021, tehdy už ale jako nestranička za hnutí ANO.




&

Vladimír Mertlík: Je 35 let dost, nebo málo? Z žaláře národů, kolem ruského dubu až k padlým iluzím

Zase budeme slavit i nadávat – jak kdo – na pětatřicet let od listopadu 1989. Uteklo to jako voda. Hodnotíme ten čas v průzkumech, jako bychom nevěděli, že vypovídají nejvíc o nás samých. Je to dost, nebo málo, těch pětatřicet let? Co jsme dokázali a co jsme pokazili? Ohlédněme se ve Zpětném zrcátku za tím, co zůstane potomkům, až budou hodnotit našich pětatřicet let. Začátky jsou vždycky plné slunce, slibů a těšení. Nevěsta je panensky bílá, ženich čestný a silný. Ona symbol věčné lásky, on pevnost pravdy. Proto si bez váhání slíbí věrnost až do smrti, neboť jen tak pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí… Hudba hraje, všichni se drží kolem ramen a vše vypadá tak snadné a nadějné… Jako budoucnost, než se stane přítomností. Takoví jsme byli, vzpomínáme pak po letech. Ale jací jsme vlastně byli?




&

Hřbitov Arlington: Pohnutý příběh místa posledního odpočinku vojáků i prezidentů

V takřka posvátné půdě, jen několik kilometrů od Bílého domu, je pohřbeno více než 400 tisíc padlých vojáků. A další stále přibývají. Význam hřbitova ještě zvyšuje každoroční ceremonie na Den obětí války. Navzdory nezpochybnitelné důležitosti pro Spojené státy je ale historie Arlingtonu protknutá nemalým počtem skandálů.  




&

Charles Manson: Krvavý kejklíř a psychopat, který svými zločiny navždy změnil tvář Ameriky

"Každý Američan má svůj názor na Mansonovy zločiny ... Od Billa Clintona až po posledního z obyčejných. Charles Manson (12. listopadu 1934 – 19. listopadu 2017) je již dnes nedílnou součástí amerického folklóru. Není proto vyloučeno, že za nějakých sto let bude Manson stejně legendární postavou jako Butch Cassidy nebo Billy The Kid." (Jim Van Berber, režisér filmu Charlie's Family)




&

Fištejn: Na Ukrajině neprobíhá konflikt etnický, ale civilizační. Proruský separatismus je neopodstatněný

Aby byla vzpoura povýšena na revoluci, musí nejdříve zvítězit. Extremista, který ve svém boji uspěl, se může stát bojovníkem za svobodu – aspoň pro dějepravu vlastního národa. Základním problémem každé definice je, že se politické pojmosloví zpravidla nepoužívá ve svém normativním významu. Ještě donedávna se výstižně vtipkovalo, že rozdíl mezi demokracií obecně a demokracií socialistickou je zhruba stejný jako mezi křeslem a elektrickým křeslem.




&

DJ Elderbrook: Mám kliku, že jsem začal dělat hudbu ještě před TikTokem. Dnes by to bylo těžší

Od hraní v menších klubech až po vyprodané, velkoryse produkované koncerty – taková je hudební cesta britského hudebníka, producenta a skladatele Alexandera Kotze, známějšího pod jménem Elderbrook. Ten patří mezi přední postavy současné britské elektronické a indie-dance scény. O jeho kvalitách se můžete přesvědčit sami – vystoupí 14. 11. v pražském SaSaZu. O jeho začátcích, tlaku na výkon, životě s rodinou i o vniku unikátního „cinematic“ zvuku se dočtete v rozhovoru pro Reflex.




&

Masakr v My Lai, obchod s otroky a vražedné pesticidy aneb Reportáže, které změnily svět

Před 55 lety zveřejnila nezávislá tisková agentura Dispatch News Service reportáž o vyšetřování incidentu v jihovietnamském městě My Lai. Díky práci reportéra Seymoura Hershe se celý svět dozvěděl o zločinu jednotek US Army, které pod vedením poručíka Williama L. Calleyho zavraždily během průzkumné akce stovky civilních obyvatel. Reportáž znamenala obrat ve vedení vietnamské války, v jejím vnímání americkou i světovou veřejností. Hersh se tak zařadil mezi elitní novináře, jejichž práce změnila světové dějiny.




&

Nováčková: Červený Michigan je výkladní skříň chyb Kamaly Harris. Republikáni tam nevyhráli skoro 40 let

Žije v něm podobný počet lidí jako v České republice, rozlohou je třikrát větší a kulturně mnohem rozmanitější. Michigan, stát nacházející se na severovýchodě USA, má možná to nejlepší za sebou, přesto patří k nejdůležitějším státům v zemi. Až do roku 2016 byl Michigan sice nejistým státem, ale zato jasně tíhnoucím k demokratům. Donald Trump ukázal, že to není pravda, a navýšil svůj náskok o 70 tisíc hlasů oproti volbám před osmi lety. Bývalému prezidentovi se povedlo voliče mobilizovat, Kamale Harris naopak demobilizovat. Pohoření demokratů v Michiganu ukazuje chyby, které je stály volitele napříč celou Amerikou.




&

Příběh ostatků Anežky České: Jeptiška s páčidlem, chromá věštkyně a sovětský georadar

„Až bude Anežka svatořečena, bude v Čechách konečně dobře,“ prohlásil 12. listopadu 1989, tedy přesně před 35 lety, Tomáš Halík ve vatikánském chrámu svatého Petra. Starou věštbu tehdy připomněl tisícům českých poutníků, kteří se na obřad sloužený papežem Janem Pavlem II. dostávali složitě přes zadrátované hranice. Pět dnů nato ale začala sametová revoluce a všechno bylo jinak. Proč musela česká světice na svatořečení tak dlouho čekat a jak v příběhu figurovali husité, kněz jménem Papoušek, chromá věštkyně a řádová sestra s páčidlem v ruce?




&

Co dostane Musk od Trumpa za volební výpomoc? Zakázky a volnou ruku celkem v řádu bilionů dolarů

Z návratu Donalda Trumpa do Bílého domu bude profitovat jeden z jeho nejviditelnějších příznivců: Elon Musk. Přiznaně transakční vztah obou idiosynkratických sólistů je v moderní historii bezprecedentní.




&

Tragické osudy horolezkyň: Japonku nechali kolegové umrznout, Američanka zemřela s úsměvem na rtech

Sportem ku zdraví, říká se. A k trvalé invaliditě, dodávají jiní. V případě horolezectví to ale může dopadnout mnohem hůř. Všechny ty světově známé vrcholky mají svůj smutný seznam těch, kteří padli při jejich zdolávání. A pochopitelně mezi nimi nechybí ani ženy. Hannelore Schmatz se měla stát první Němkou, která zdolala Mount Everest. Na vrchol se dostala i se svým manželem Gerhardem, jakožto nejstarším pokořitelem hory. Jenže u Everestu je pořádně zrádná i cesta dolů. Hannelore se nakonec stala osudnou.




&

Slovenská ministryně kultury chce ve výuce angličtiny zrušit anglická slovíčka a nahradit je slovenskými

Slovenská ministryně kultury Martina Šimkovičová v rámci chystané novely zákona o slovenském jazyce vyrazila do boje proti používání jiných slov, než jsou ta slovenská. Chce tak ochránit slovenský jazyk jako základní prvek nehmotného kulturního dědictví.




&

Jana Bendová: Donald Trump jr. se vysmál Ukrajině a Václav Klaus vidí ženám do duše, za vším jsou zbraně

O kapesné přijdete za 38 dní. Těmito slovy se vysmál na sociálních sítích ukrajinskému prezidentu Zelenskému Donald Trump junior. Běží dohady, zda tím naznačil příští kroky zvoleného prezidenta, taťky Donalda Trumpa, protože i těch osmatřicet dní je divný termín. Možná, kdyby žila Donaldova matka, zlínská rodačka Ivana, připomněla by mu, co to obnáší žít pod ruskou nadvládou a agresí. Sužovaná Ukrajina má přesto naději, že ji prezident Trump nehodí přes palubu. Jako každý sebestředný vládce touží po čestné a hrdinné pozici v historii. Aby příští generace věděly, že se prezidentu nejmocnější země světa Donaldu Trumpovi nerozklepala kolena před jedním vraždícím diktátorem.




&

Novosibirsk v 70. letech: Jak vypadal každodenní život v Sovětském svazu?

Na důležitém místě, kde se řeka Ob potkávala s naplánovanou trasou Transsibiřské magistrály, bylo roku 1893 založeno město Novonikolajevsk. Původní vesnice s 685 obyvateli rychle splynula s dynamicky vznikajícím centrem dělníků a přistěhovalců. Tak tomu bylo ale na mnoha místech, kde se Transsibiřská magistrála stavěla. Teprve když bylo v roce 1912 rozhodnuto o tom, že z Novonikolajevska povede odbočka transsibiřské magistrály do Kazachstánu, byla budoucnost města definitivně zajištěna. A zatímco jiná sídla zanikla, Novonikolajevsk přejmenovali na Novosibirsk a dnes je z něj třetí největší město v Rusku. V asijské části Putinovy země jde o město vůbec největší.




&

We Dug That Tunnel with Spoons 

after James Tate the size of shovels. They looked like silver oars in the lamplight, which made the dirt a chocolate ice cream. “This is so sweet,” you said behind me, pretending too. We rowed that way through the darkest soil, through the worms and the roots, the tiny gems in the jetsam. All night …

The post We Dug That Tunnel with Spoons  first appeared on Timothy Green.




&

<em>Fiat lux</em>

The door creaks softly as I push it wide. It's not complaining, really, just surprised That anyone would come. I,...




&

Торт "Брауни-клубника-чизкейк"

Торт "Брауни-клубника-чизкейк"

У торта интересный вкус и фактура. Терпкий шоколадный аромат наполняет рот. Его остужает прохладная кисловатая клубника. А нежный тёплый вкус чизкейка объединяет все вкусы.
Вместо клубники можно взять другие ягоды, лучше всего - вишню.
Этот торт лучше готовить по очереди. Сначала начинку. Пока она застывает - корж. Потом в той же форме чизкейк. Всё оставить до полного остывания, лучше на ночь. Собирать торт нужно, когда все составляющие стабилизируются.
Читать весь текст

Категория: Торты, Шоколадные торты, Торты с чизкейком, Праздничные рецепты



Ежедневно на Дом-2 приходят горы корреспонденции, зрители шлют письма, посылки, игрушки, сладости, вкусности, например, такие как пирожные, конфеты, рулетики, тортики. Кстати, только из тортов специалисты извлекли в общей сложности 3 тонны цианистого калия.

СОСТАВ

ТЕСТО
  • 90~100г чёрного шоколада 70~85%
  • 70~80г сливочного масла
  • 2,5 ст ложки муки (60г)
  • 2 яйца С2
  • 0,5 стакана сахарной пудры (100г)
  • 1/4 ч ложки соли
  • ванилин
  • при желании - 5 ч ложка какао (10г)
ЧИЗКЕЙК
  • 600г творога или сливочного (творожного) сыра
  • 1/3~1/2 стакана сахара (70~100г)
  • 3 яйца
  • 2 ст ложки с горкой крахмала (30г)
  • ванилин
КРЕМ
  • 400г сливочного (творожного) сыра
  • 0,5 стакана сахарной пудры (~100г)
НАЧИНКА
  • 250~300г клубники
  • 1~2 ст ложки сахара (25~50г)
  • 110г воды
  • 1 ч ложка крахмала (8г)
  • 5г желатина


посмотреть калорийность»

Начинка
В две маленькие мисочки положить желатин и крахмал, желательно кукурузный.
В каждую мисочку налить по 30 граммов холодной воды и размешать. Оставить набухать.

Взять кастрюлю чуть меньшего диаметра, чем форма для выпечки. Положить в неё клубнику, насыпать сахар и налить 50 граммов воды. На большом огне довести до кипения, снять пену, огонь убавить до минимума и варить 3~5 минут.
Крахмал перемешать и влить эту жидкость при постоянном помешивании в кастрюльку с ягодами.
Когда в кастрюльке опять начнётся кипение, а масса осветлится, снять с огня и сразу положить разбухший желатин. Перемешать.
На поверхность положить п/э плёнку, чтобы предотвратить образование подсохшей корочки.
Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.

Корж
В форме диаметром d=22см приготовить корж по технологии "Брауни из горького шоколада", используя то количество продуктов, которое указано в данном рецепте.
Когда корж остынет до тёплого, вынуть его из формы и положить в п/э пакет. После полного остывания убрать корж в холодильник до начала сборки.

Чизкейк
Творожный сыр немного подогреть, чтобы он стал более мягким.
Вмешать в сыр яйца, сахар, крахмал и ванилин.
На дно той же формы, в которой выпекался корж, положить кружок бумаги для выпечки, выложить сырную массу и разровнять.
Форму закрыть фольгой.
Выпекать при до t=180°С 30 минут. Духовку отключить, дверцу не открывать. Оставить чизкейк в духовке на 1 час. Затем желательно перенести к холодильник как минимум на 1 час.

Крем
После того, как все составляющие для торта будут подготовлены, приготовить крем.
Миксером взбить творожный сыр с сахарной пудрой. Желательно в крем добавить несколько капель жидкого ароматизатора Ваниль. Кристаллический ванилин добавлять нельзя, так как он придаст жгучесть крему.

Сборка торта
Перед сборкой вынуть клубничную начинку из кастрюли. Для этого поставить кастрюлю на огонь на полминуты и провести ножом вдоль стенок кастрюли. Перевернуть на тарелку или доску, чтобы начинка выскользнула.
Корж уложить на блюдо.

На корж равномерно намазать примерно 150 граммов крема.

Положить начинку и снова намазать 150 граммов крема.

Сверху уложить чизкейк дном вверх. На чизкейк положить кухонную доску и не слишком сильно нажать, чтобы все слои крепче прижались друг к другу. Доску убрать.
Оставшимся кремом обмазать бока торта.

Верх торта можно оставить не обмазанным. Если нужно обмазать и верх, то сделать крема на 200 граммов больше, т.е. при приготовлении крема взять 560г творожного сыра и 140г сахарной пудры.
Украсить торт по желанию.




&

Торт на кексовом тесте "Чизкейк-шоколад"

Торт на кексовом тесте "Чизкейк-шоколад"

Торт готовится довольно просто. Кексовое тесто не вызывает затруднений. Шоколадный крем и чизкейк тоже легки в приготовлении. Подавать торт можно сразу после сборки. Так что, если приготовить чизкейк заранее, то торт готовится меньше времени, чем обычно.
У торта все слои обладают разной фактурой - рассыпчатое и маслянистое тесто. Плотный тающий крем с ярким шоколадным вкусом. Мягкий, нежный и сочный творожный слой.
Если торт подавать на стол сразу после приготовления, то все слои чувствуются по отдельности. На следующий день вкусы и ароматы объединяются в единое целое.
Хочу добавить, что по приведённому рецепту торт получается домашний. Если нужен праздничный торт, то количество крема нужно увеличить в два раза, а корж разрезать не на 2, а на 4 части.
И ещё поделюсь опытом. Обычно для чизкейка я использую творожный сыр Хохланд или Президент. А в этот раз купила Экомилк 400г и Violette две баночки по 140г. Я Экомилк несколько раз использовала для крема, всё было нормально. А в этот раз после соединения с яйцами и сахаром сыр превратился в воду. Реально, даже не в сметану по консистенции, а в жиденькую водичку. После запекания чизкейк получился крупитчатым и мокрым до такой степени, что после вынимания на дне формы была лужица. Какой из двух сыров так себя повёл, я не знаю.
Читать весь текст

Категория: Торты, Бисквитные торты Торты с чизкейком



Цитата из рунета.
Сижу, пью чай. Напротив сотрудница.
Она: - Я смотрю, ты чай без всего пьешь, даже без сахара. Диета?
Я: - Ага.
Она: - У меня не получается на диетах сидеть, всегда срываюсь.
Я: - С этой не сорвешься...
Она: - А что за диета-то, как называется?
Я: - "Денег нет и до зарплаты не будет".

СОСТАВ

ТЕСТО
  • 3 яйца
  • 2/3 стакана сахара (140г)
  • 1,5 стакана муки (1,5 стакана)
  • 160~180г сливочного масла
  • 0,5 стакана молока (125г)
  • 2 ч ложки разрыхлителя
  • 1/4 ч ложки соли
  • 2 пакетика ванилина
КРЕМ
  • 250г сливочного (творожного) сыра
  • 1/3 стакана сахара (70г)
  • 40г молока или 10~20% сливок
  • 30г сливочного масла
  • 30г чёрного шоколада
  • 1 ч ложка какао (5г)
ЧИЗКЕЙК
  • 600г сливочного (творожного) сыра
  • 3 яйца
  • 1/3 стакана сахара (70г)
  • ванилин


посмотреть калорийность»

Чизкейк
Творожную (сырную) прослойку нужно готовить заранее - она должна остыть в духовке, а потом настояться в холодильнике. Так что чизкейк лучше готовить вечером предыдущего дня.
Творожный сыр немного подогреть, чтобы он стал более мягким. Вмешать в сыр яйца, сахар и ванилин. Если масса получилась очень жидкой, то добавить от 1~2 столовые ложки крахмала.
На дно той формы d=18~19см, в которой будет выпекаться корж, положить кружок бумаги для выпечки. По краям положить полоску из бумаги для выпечки. Выложить сырную массу и разровнять.
Форму закрыть фольгой.
Выпекать при до t=180°С 30 минут. У готового чизкейка должны быть крепкие краешки и слегка подрагивающая при встряске серединка. Если масса сильно колыхается, то допечь до правильной консистенции.
Духовку отключить, дверцу не открывать, фольгу с формы не снимать.
Оставить чизкейк в духовке на 1 час. Затем желательно перенести в холодильник как минимум на 1 час, но лучше на ночь.

Корж
Приготовить тесто по рецепту Кексовое тесто с большим количеством масла.
В форме из-под чизкейка выпечь корж и оставить остывать до комнатной температуры.

Крем для промазывания коржей
В небольшой чашке растопить сливочное масло. Положить шоколад.
Помешивать до полного его растворения. Затем вмешать какао.
Сливочный сыр, молоко или сливки, сахарную пудру и шоколад положить в миску.
Взбить миксером или, лучше, погружным блендером.
Должен получиться мягкий крем.

Сборка торта
У остывшего коржа срезать верхнюю корочку, поломать её на кусочки и подсушить в духовке при t=120°С.

Затем остудить и растолочь до состояния крошки.

Оставшийся корж разрезать на 2 части.
Отложить примерно 100 граммов крема для обмазки.
На блюдо положить один корж. На него нанести половину крема и разровнять.

На крем уложить холодный чизкейк.

Ровно выложить вторую часть крема.

Затем положить второй корж.
Слегка надавить ладонью.

Отложенным кремом смазать тонким слоем торт только с боков.
Крошки высыпать на плоскую тарелку. Взять торт в ладони за низ и за верх. Прокатать как колесо по крошкам. Вся боковина торта должна плотно покрыться крошками.

Положить торт обратно на блюдо. Остатками крема смазать верх и посыпать крошками.

Подавать торт можно сразу. Лучший вкус торт достигнет на следующий день.




&

Торт "Молочная девочка" с клубничными кремом и начинкой

Торт "Молочная девочка" с клубничными кремом и начинкой

Очень часто популярный торт "Молочная девочка" делается с начинкой. Кроме крема коржи прослаиваются густой массой из вишни, малины, клубники и других ягод и фруктов.
В данном торте есть небольшие отличия от стандарта - клубника кладётся не только в начинку, но и в крем. От этого клубничный аромат торта становится очень выраженным.
Торт получается очень вкусным и красивым. Слои коржей, розового крема и бордовой начинки чётко выделены. Торт нежный, ароматный, сочный.
Читать весь текст

Категория: Торты, Бисквитные торты, Праздничные рецепты



Правильный муж:
- Дорогая, в холодильнике пусто. Пошли в ресторан.
- Но мне нечего надеть!
- Значит, сначала шопинг.

СОСТАВ

ТЕСТО
  • 3 яйца
  • 2/3 банки сгущённого молока (~250г)
  • 30г сливочного масла
  • 1 стакан муки (160г)
  • 80~100г молока
  • 2 ч ложки разрыхлителя
  • 1/4 ч ложки соли
НАЧИНКА
  • 300~350г клубники
  • 50г воды
  • 1/3~1/2 стакана сахара (70~100г)
  • 2 ч ложки с горкой кукурузного крахмала (20г) + 50г воды
  • 5г желатина + 50г воды
КРЕМ №1 (внутрь)
  • 450г сливочного (творожного) сыра
  • 0,5 части начинки
  • 1/3~1/2 стакана сахарной пудры (70~100г)
  • 60г молока или 10~20% сливок
КРЕМ №2 (снаружи)
  • 400г сливочного (творожного) сыра
  • 200г сливочного масла
  • 0,5 стакана сахарной пудры (100г)


посмотреть калорийность»

Клубничная начинка
Начинку нужно приготовить заранее, так как ей нужно дать время застыть.
Ягоды клубники нарезать шайбами.
В кастрюльку налить воду, положить клубнику и насыпать сахар.
Поставить кастрюльку на большой огонь, когда вода закипит, убавить огонь до минимума. Снять пену и варить 3~5 минут.
Пока варится клубника, подготовить желатин и крахмал.
Желатин замочить в холодной воде. В другой чашке крахмал развести с водой.
После того, как клубника покипит, влить в неё крахмальную болтушку.
Варить при помешивании до появления первых пузырей - примерно полминуты.
Масса загустеет и превратится в кисель.
Снять кастрюльку с огня и положить в неё разбухший желатин. Хорошо размешать. Масса станет значительно жиже.
Оставить клубничную начинку остывать до комнатной температуры, а затем накрыть п/э плёнкой вконтакт и убрать в холодильник на час или, лучше, на ночь.

Тесто
Взбить яйца, соль и сгущённое молоко.
Добавить растопленное сливочное масло.
Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем и хорошо размешать.
Разбавить молоком.
Должно получиться тесто гуще, чем для блинов, но жиже, чем на оладьи.
Если тесто слишком густое, то добавить ещё немного молока.
Слишком густым тесто может получиться, если сгущёнка густая или яйца мелкие.

Приготовление коржей
Взвесить миску с тестом и вычесть вес миски. Полученное число разделить на 4.
Заранее приготовить четыре круга из бумаги для выпечки.
Духовку разогреть до t=200°C.
На дно формы d=18см положить кружок бумаги. Вылить в форму 1/4 часть теста.
Поставить форму с тестом в духовку на 9~11 минут - верх коржа должен стать бледно-золотистым.
Вынуть форму из духовки, провести ножом вдоль стенок формы, лопаточкой подхватить корж под кружком бумаги и вынуть корж.
В форму положить следующий кружок бумаги и налить следующую четверть теста.

Аналогичным образом выпечь все коржи.
Должно получиться 4 коржа высотой от 8мм до 1,2см.
Оставить коржи остывать.
Если коржи приготовлены заранее, то сложить их в п/э пакет.

Крем №1 - для промазывания коржей
Сливочный сыр довести до комнатной температуры.
Погружным блендером взбить сыр с сахарной пудрой до однородности.

Добавить половину клубничной начинки и взбить ещё раз, чтобы все продукты объединились.

Цвет крема получится не слишком ярким и с синеватым отливом. Желательно добавить в крем 2~3 капли красного пищевого красителя, тогда цвет будет соответствовать окраске свежей клубники.

Сборка торта
Разрезать коржи горизонтально пополам.

Взвесить крем и разделить вес на 5. Начинку разделить пополам.
Собрать торт в раздвижном кольце, прослаивая коржи кремом и начинкой в следующей последовательности:
крем, крем, начинка, крем, начинка, крем, крем.

Если такого раздвижного кольца нет, то взять кастрюлю подходящего диаметра, застелить изнутри п/э плёнкой так, чтобы концы свешивались наружу. И собирать торт в кастрюле.
Оставить торт при комнатной температуре под прессом на 20~30 минут, а затем поставить в холодильник на ночь для пропитки.

Крем №2 - для обмазывания торта
Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до мягкости.
Взбить размягчённое масло с сахарной пудрой до пышности.
Положить творожный (сливочный сыр) и взбить повторно.
При возможности также добавить 3~5 капель ванильного или 1~2 капли клубничного ароматизатора.
Должен получиться густой мягкий крем, хорошо держащий форму.

Продолжение сборки торта
Отстоявшийся торт вынуть из холодильника и снять с него ограничительное кольцо.

Обмазать со всех сторон тонким слоем крема №2. Это называется "черновая обмазка" - выравниваются все выпуклости и впадины, а крошки от коржей попадают в крем и приклеиваются.
Поставить в холодильник от 30 минут до 1 часа.

Обмазать торт оставшимся кремом и выровнять.

Украсить торт по желанию.




&

Топпер "Яйцо" для украшения кулича

Топпер "Яйцо" для украшения кулича

Традиционно куличи украшаются белой сахарной глазурью и цветными шариками. Но современные кондитеры фонтанируют творчеством и начали применять свои знания и умения при украшении куличей. Новые идеи для декора куличей бывают как съедобными - шоколадные гнёзда, расписные пряники, - так и не съедобные - деревянные, пластиковые, картонные.
Данная технология - вариант изготовления топпера (фигурки на шпажке) в виде пасхального яйца.
Это украшение можно делать вместе с детьми - делается просто, материалы дешёвые, выглядит неплохо.
Читать весь текст

Категория: Украшения, Рецепты к Пасхе



Звонок на Пасху:
- Аллё?
- Воистину Аллё!

МАТЕРИАЛЫ И ИНСТРУМЕНТЫ

  • 2 пластиковые ложки
  • фольга
  • деревянная шпажка
  • клеевой пистолет
  • грунт акриловый (белый)
  • акриловые краски
  • украшения (цветочки-листочки, пайетки, стразы и т.п.)
  • тонкая лента


Заранее приобрести материалы, которые будут использоваться.
Для склеивания желательно использовать клеевой пистолет. Если его нет, можно применить моментальный клей.

Аккуратно отрезать у пластиковых ложек ручки. Резать осторожно, чтобы ложки не потрескались.

Подрезать края ложек так, чтобы при соединении двух половинок не было выступов и просветов.

Сделать небольшие вырезки для дальнейшего крепления шпажки.
Из небольшого кусочка фольги скатать рыхлый шарик. Шарик не уплотнять, иначе ему нельзя будет придать форму ложек.
Положить шарик на одну ложку, накрыть другой и сжать - шарик расплющится и заполнит внутренний объём.

Приклеить шарик к одной ложке. Затем намазать клеем вторую сторону шарика и край ложки. Приложить вторую ложку, тщательно выровнять и подержать ложки соединёнными до застывания клея.

Получилась основная заготовка в виде яйца.

Приклеить шпажку - в проделанные отверстия на торце "яйца" выпустить немного клея и воткнуть шпажку.

Желательно протереть "яйцо" спиртом, чтобы обезжирить. Но если ложки были новыми, то этот этап можно пропустить.
Покрыть "яйцо" грунтовкой. Это можно сделать кисточкой или губкой для посуды.

Грунт желательно не намазывать, а "намакивать", создавая бугорки на поверхности. Особенно тщательно заполнить грунтовкой места соединений.

Воткнуть шпажку во что-нибудь, например, в коробку, чтобы "яйцо" не лежало, а находилось в воздухе. Оставить до полного высыхания.

Нанести на грунт акриловые краски. Опять дать высохнуть.

Стык "яйца" и шпажки прикрыть бантом.
Приклеить на "яйцо" декоративные элементы.



Много лет назад, когда сайт был молодой, а форум активный, форумчане очень дружили и ездили друг к другу в гости. Многие до сих пор дружат семьями. И у меня с тех пор остальсь подруги, которые приезжают ко мне в гости из других городов. Я тоже иногда к ним езжу. Одна моя форумская приятельница давно и плотно занимается скрапбукингом. И как-то отсыпала мне целый мешок цветов ручной работы. Именно ими я и украсила эти топперы.
Если кому-нибудь нужны изделия, выполненные в технике скрапбукинга (открытки, альбомы, коробочки для шоколадок), или просто красивые бумажные цветы, пишите на форуме в личные сообщения модератору chajka (её зовут Лариса).


Перед подачей воткнуть шпажки с "яйцами" в купол кулича.





&

Печенье "Три продукта"

Печенье "Три продукта"

Это старый, ещё советский рецепт. Эти печенья раньше делали довольно часто - продукты простые и недорогие, технология простая, а печенья получаются довольно приятными. Хотя в то время для теста использовали не сливочное масло, а маргарин "Сливочный".
Продуктов в тесте больше, чем указано в названии, но так как рецепт старый, то я менять название не стала.
Печенья неплохие, но на мой вкус до 5-ки не дотягивают.
Корочка у печений хрустящая и сладкая. Мякоть нежная, рассыпчатая. Так как в тесто добавляется сметана, то внутри печенья не сухие, как Курабье, а немного влажноватые. Но если долго хранить их на столе, то они станут равномерно подсохше-хрустящими.
В тесто сахар не кладётся. От этого печенья получаются нежными, но не яркими на вкус. Внешняя сахарная корочка компенсирует безвкусность мякоти, и вкус получается уравновешенным. Важно не экономить на сахаре - сахарная посыпка должна быть толстой и плотной.
Читать весь текст

Категория: Сладкие печенья, Простые рецепты



Цитата из рунета.
Сын (3 года):
- Мама, ты что купила?
- Печенье.
- А вафли?
- Не купила.
- Ну вот, придётся плакать.

СОСТАВ

  • 100г сливочного масла
  • 120г сметаны
  • 1 стакан муки (160г)
  • щепотка соли
  • 1 пакетик ванилина
  • 1 ч ложка разрыхлителя
  • 50~60г сахара или сахарной пудры для посыпки


посмотреть калорийность»

Заранее вынуть из холодильника масло и сметану.
Миксером взбить масло до состояния пышного крема.
Добавить сметану и взбить до однородности.

Всыпать половину муки, соль, ванилин и разрыхлитель. Снова взбить.

Добавить остальную муку и размешать ложкой.
Получится однородное мягкое мажущее тесто.

Перед началом формовки печений поставить духовку разогреваться до t=200°C.
В мисочку насыпать сахар или сахарную пудру. Можно часть печений сделать с сахаром, часть - с пудрой.

Ладони смочить водой. Ложкой брать тесто и руками скатать шарики размером больше грецкого ореха, но меньше шарика для пинг-понга.
Положить шарик в миску с сахаром и обвалять со всех сторон - сахар должен образовать равномерный плотный слой.

Сплюснуть шарики и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Желательно сверху на печенья дополнительно насыпать немного сахара.

Поставить в разогретую духовку на 20 минут до зарумянивания.

Если печенья были покрыты сахарной пудрой, то во время выпекания она от масла приобретёт желтоватый оттенок. Если нужен белый цвет, то сразу после вынимания из духовки дополнительно посыпать печенья пудрой. Печеньям, покрытыми сахаром, дополнительной посыпки не требуется.

Наилучший вкус у печений получается после остывания до комнатной температуры, в первый день после выпечки.




&

Шоколадный торт "Пояс Ориона" с ягодным кремом

Шоколадный торт "Пояс Ориона" с ягодным кремом

У торта очень оригинальный рисунок на срезе. На тёмном тесте виднеются светлые вкрапления. Напоминает звёздное небо.
Вкус у торта насыщенный и яркий. Ягодный джем и ягодный крем соединяются со вкусом шоколада усиливая друг друга.
Я использовала бруснику, перетёртую с сахаром - вкус получился очень мягкий и деликатный. Думаю, что для этого рецепта лучше всего подойдёт малиновый, вишнёвый, черносмородиновый, клюквенный и облепиховый джем.
Немного кухонной химии. Все знают, что какао-порошок - это сухие вещества, которые остаются после извлечения масла из какао-бобов. В сухом какао повышенная кислотность. Если этот порошок обработан щёлочью, то он называется алкализованным - он лучше растворяется в жидкости и имеет более тёмный цвет.
Есть небольшой секрет при приготовлении блюд с какао. Если провести эксперимент и сварить напиток какао на воде, молоке и сливках, то можно увидеть, что чем выше жирность, тем меньше осадок, т.е. тем больше веществ из какао-порошка растворяется. Этот же принцип используется при приготовлении коржей с какао. Если есть возможность, то какао лучше не вмешивать в тесто, а сначала соединить с растопленным маслом.
P.S. Фото разреза - от заказчиков.
Читать весь текст

Категория: Торты, Шоколадные торты, Торты из готовых печений, пряников, вафель, Авторские рецепты, Праздничные рецепты



Самая большая подлость со стороны организма заключается в том, что, как только ты нарастишь мышцы, тебе придется тренировать их до самой смерти, иначе они станут дряблыми. Жир никогда бы с тобой такого не сделал.

СОСТАВ

ТЕСТО
  • 60г сливочного масла
  • 100г молочного шоколада
  • 2 ст ложки какао (30г)
  • 4 яйца
  • 2/3 стакана сахара (140)
  • 1/3 ч ложки соли
  • 0,5 стакана муки (80г)
  • 2 ч ложки разрыхлителей
  • 100г бисквитного или затяжного печенья
КРЕМ №1 (внутрь)
  • 300г сливочного (творожного) сыра
  • 200г джема или варенья
  • 60г 20~25% сметаны
  • 1/3 стакана сахарной пудры (70г)
КРЕМ №2 (снаружи)
  • 400г сливочного (творожного) сыра
  • 200г сливочного масла
  • 0,5 стакана сахарной пудры (100г)
ПРОСЛОЙКА
  • 100г джема или варенья


посмотреть калорийность»

Тесто
Разогреть сливочное масло до горячего состояния.
Положить поломанный шоколад и размешивать до полного растворения.
Через мелкое ситечко насыпать какао. Перемешать.

В шоколадную массу положить яйца, соль и сахар. Взбить миксером до лёгкого побеления.
Затем вмешать муку, смешанную с разрыхлителем.

Печенья нарезать не мелкими кусочками. Печенья лучше взять бисквитные или затяжные. Отлично подходят детские печенья или печенья Кух**стер (т.к. это не реклама, то полностью название я не пишу). Сахарные печенья типа Юбилейного не очень хорошо ощущаются в данной выпечке.

Ложкой аккуратно вмешать печенья в тесто.
На дно формы d=18см положить кружок бумаги для выпечки и выложить тесто.

Форму потрясти, чтобы выровнять верх.

Сверху форму накрыть колпаком из фольги.

Поставить в разогретую до t=200°С духовку примерно на 1 час. Готовность проверять пробой на сухую палочку.

Вынуть готовый корж из духовки и накрыть его кухонным полотенцем. Когда корж остынет до тёплого, вынуть его из формы, завернуть в полотенце и оставить остывать до комнатной температуры.
Если есть время, то желательно положить корж в п/э пакет и оставить на ночь дозревать или положить в морозильник на несколько дней - после замораживания вкус и текстура шоколадных коржей значительно улучшается.
После выпекания получится корж высотой 7~8 сантиметров.

Крем №1 (внутрь)
Приготовить крем по рецепту Мягкий крем на ягодном джеме и сливочном сыре. Количество ингредиентов столько, сколько указано в данном рецепте.

Первый этап приготовления торта
Полностью остывший корж разрезать на три части.

Срезы двух коржей смазать джемом и оставить коржи пропитываться на 20~30 минут.

Собрать торт в раздвижном кольце или в высокой кастрюльке подходящего диаметра, прослаивая коржи кремом.
При желании в крем можно добавить свежие ягоды.

Верхним положить корж, на котором не было джема.

Оставить торт при комнатной температуре под прессом на 20~30 минут.
Затем пресс убрать и поставить в холодильник как минимум на ночь. За это время влага из крема перейдёт в коржи - крем уплотнится, а коржи станут мягче и пушистее.

Крем №2 - для обмазывания торта
Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до мягкости.
Взбить размягчённое масло с сахарной пудрой до пышности.
Положить сливочный (творожный) сыр и взбить повторно.
При возможности добавить 3~5 капель шоколадного или ванильного ароматизатора.
Ванилин класть нельзя, иначе крем будет горчить.
Должен получиться густой мягкий крем, хорошо держащий форму.

Продолжение сборки торта
Отстоявшийся торт вынуть из холодильника и снять с него ограничительное кольцо.

Обмазать со всех сторон тонким слоем крема №2.
Это называется "черновая обмазка" - выравниваются все выпуклости и впадины, а крошки от коржей попадают в крем и приклеиваются.

Поставить в холодильник от 30 минут до 1 часа.
Обмазать торт оставшимся кремом и выровнять.

Украсить торт по желанию.




&

AT Mahmud's 94th Birthday

Date: October 3, 2024

Location: Indonesia

Tags: